Alles over Catering

Welke nieuwe cateringconcepten gaan we zien bij hybride organisaties? Blijft de traditionele bedrijfskantine behouden, of past een onbemande supermarkt beter in het hybride concept?

De Transcoalitie Voedsel zet zich samen met haar partners in de wereld van landbouw, voedsel, natuur en gezondheid in om nieuwe oplossingen te vinden voor een ecologisch, sociaal en economisch gezond voedselsysteem. In dat kader heeft CE Delft onlangs een onderzoek gepubliceerd hoe werken met externe kosten in cateringcontracten kan worden gewerkt.

Per 1 september is Brownies & Downies een onderdeel worden van Albron. Bij Brownies & Downies hebben medewerkers met een beperking de hoofdrol.

Koffieprut gescheiden laten ophalen? Het bedrijf Bnext is met een ophaalservice gestart, vooralsnog in Amsterdam. Maar op korte termijn vindt uitbreiding van de dienstverlening plaats naar andere steden.

Vermaat wil in haar 400 restaurants geen vis meer serveren die bedreigd wordt, is verkregen uit illegale vangst of wordt overbevist.

Vitam, Eurest en Sodexo zijn met ingang van juni de nieuwe leveranciers van foodservices aan 26 gevangenissen in Nederland. Wolter van der Vlist, senior adviseur inkoopbeleid en strategie bij de Dienst Justitiële Inrichtingen, beantwoordt 16 vragen en antwoorden over de Europese aanbesteding.

Net als enkele andere ziekenhuizen in Nederland verlagen ook het Wilhelmina Ziekenhuis Assen en Martini Ziekenhuis Groningen de prijzen voor groente en fruit in het restaurant.

De Belastingdienst start deze maand met een centrale productiekeuken in Amstelveen. Vanuit die keuken sluiten vijf locaties aan, waaronder rijkskantoor Spark in Amsterdam Sloterdijk.

Aan de ene kant een kleinschalig, lokaal Rotterdams horecabedrijf waar jongeren 'met een randje' werken. Aan de andere kant een grote vendingspeler die thuis is in de wereld van koffie. Heilige Boontjes en MAAS: beide bedrijven werken succesvol samen en maken sociale impact. "MAAS zorgt er alleen al voor dat acht jongeren per jaar de kans krijgen om zich verder te ontwikkelen."

Compass Group sloeg ruim een jaar geleden een andere weg in. Nieuwe directie, andere strategie. In die strategie staat NuLA centraal. Het uitgangspunt? Samen bewegen naar 0. Nul verspilling in alle aspecten van de dienstverleningsketen; zero emission, zero waste en dus zero footprint. Jacqueline van Beek, Operationeel Directeur Nederland Compass Group, blikt terug. En kijkt vooruit. "Het landt heel goed."