Oguz Tetik werkt als rayonleider voor Kleentec, de specialist in foodreiniging van Gom. "Mensen onderschatten ons werk vaak. 'Het is maar schoonmaken en een beetje spuiten', zeggen ze dan. Maar ze vergeten dat we het over voedsel hebben, wat jij en ik moeten eten. Hygiëne is cruciaal. Ik kan het niet genoeg benadrukken."
Hygiëne in de voedingsindustrie laat geen ruimte voor half werk: de kwaliteit van je eindproduct en de gezondheid van de consument staan voorop. Dat is een feit. Nóg een feit: over voedselveiligheid maak je geen compromissen. Maar hoe zit het met de veiligheid van de mensen die daar dag in dag uit voor zorgen?
In Nijverdal loopt een rechtszaak tegen de 46-jarige schoonmaakster M. Ze zou in totaal rond de 11.000 euro hebben gestolen van de eigenaar van café In de Gauwe Geit. Maar wat er nu precies allemaal is voorgevallen, dat is nog niet helemaal duidelijk.
Chef-kok Willem Amery, opgeleid aan de gerenommeerde Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, België, werkt al meer dan 15 jaar in privé catering in Roeselare. In zijn blog deelt hij zijn beste tips over keukenhygiëne tijdens de zomermaanden.
Deze week markeert de honderdste dag van commercieel directeur Jolijn van den Hengel bij Compass Group, waar zij op 1 maart is begonnen. Ze vertelt wat tot nu toe haar ervaring is en hoe haar plan voor de toekomst eruit ziet.
Conceptional, Contrast, Hospitality Group en Vijverborgh hebben een convenant gesloten waarin zij duurzame oplossingen in de foodbranche aanjagen. Het eerste initiatief van deze samenwerking heet Upcycle Kitchen.
Tork heeft onlangs een nieuwe schoonmaakdoek geïntroduceerd, speciaal gericht op de horeca. Omdat er in de werkomgeving van restaurants en bars veel schoon te maken valt, maar er vaak weinig tijd is, was het doel van Tork om een efficiënter middel te ontwikkelen. Dat hebben ze gedaan met de 2-in-1 Schuur- en reinigingsdoek.
Om de gezondheid van werknemers te bevorderen, bieden sommige bedrijven gratis fitnessabonnementen aan. Andere organisaties schotelen in de bedrijfskantine enkel gezonde lunches voor. Maar hebben dergelijke initiatieven effect op de gezondheid én de werkprestaties van werknemers? Dat onderzocht sociologe Anne van der Put. Zij is vrijdag 12 mei aan de Universiteit van Utrecht gepromoveerd op de rol van de werkomgeving in gezondheidsbevordering op het werk.
Een opvallend bericht uit België. Schoonmaakbedrijf Johfra Cleaning heeft pasgeleden met vier man sterk ruim 1.000 kilo rottend vlees verwijderd uit een slagerij in Zwevegem, die al twee jaar was gesloten.
De Tork Hygiëneprijs is voor het eerst uitgerijkt. Dit gebeurde tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam bij de Nederlandse Bocuse D'Or 2021 finale. De gelukkige winnaar is Kees Visser, samen met zijn commis Jeffrey Buijl, van Restaurant Cristó in Zierikzee.
